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【转载】【天下美食】—酱焖鲤鱼  

2016-06-08 22:26:37|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自夕阳无限美《【天下美食】—酱焖鲤鱼》


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酱焖鲤鱼 - 夕阳无限美 - 欢迎大家莅临指导

酱焖鲤鱼益智补脑

原料: 鲤鱼1条(约重750克);猪肉100克;甜酱2汤匙;

调料: 料酒1汤匙;白糖1茶匙;葱姜蒜适量;

营养: 胶东风味的家常菜,烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚,加入肉丁使鱼肉更加的鲜美,大家可以试试。

酱焖鲤鱼做法和步骤

1鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净。先窃取头尾,再片成两大片,切成大块,葱姜蒜切片。 猪肉肥瘦肉分开分别切丁。锅烧热加少许油,放入鱼块中火煎至两面金黄盛出。

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2锅内留底油,爆香葱姜蒜片,放入肉丁翻炒至变色。 放入甜面酱。炒出香味。 放入煎好的鱼块。 锅内加料酒、白糖和适量的水。大火烧开转中火煮15分钟,直到锅内汤汁浓稠即可出锅。

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3小贴士:1、 煎鱼的时候最好用大火,这样鱼皮不容易破。2、 甜面酱已经很咸了,所以这道菜不必再另外加盐。

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4鲤鱼被天津人称做“拐子”,当初听到这个叫法感觉很奇怪,不知道和铁拐李有什么关系。记得小时候鲤鱼没人养殖,都是河里或者池塘里野生的,非常的好吃,是我们老家人最喜爱吃的鱼之一。

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酱焖鲤鱼饮食特点

酱焖鲤鱼饮食禁忌



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